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如果你已经删除了iPhone 11上的短信，并且没有事先进行备份，那么恢复这些已删除的短信可能会比较困难。以下是几种可能的解决方案。
1、iTunes备份恢复：如果你之前有使用iTunes备份过你的iPhone，那么你可以通过恢复这个备份来找回已删除的短信，这将会恢复你的设备到备份时的状态，包括短信。
2、iCloud备份恢复：如果你开启了iCloud备份，那么你的设备数据会自动同步到iCloud服务器，你可以尝试从iCloud备份中恢复删除的短信。
这两种方法都会覆盖你当前设备的数据，所以在操作之前请确保你已将重要的数据（如照片、联系人等）备份到电脑或其他地方。
如果你没有事先进行备份，那么可能无法恢复已删除的短信，为了避免数据丢失，建议你定期备份你的iPhone。
如果你不确定如何操作或遇到困难，建议咨询苹果官方客服或专业的手机数据恢复服务，数据恢复服务可能需要收费，并且不一定能够成功恢复所有删除的数据。
仅供参考，具体操作请根据实际情况和个人需求选择。